วิธีทำกุยช่ายขาว เปลี่ยนจากใบเขียวเป็นใบขาวง่ายๆ เราก็ทำได้

 โดยธรรมชาติกุยช่ายมีสีเขียว แต่ที่เราเห็นเป็นสีขาวเกิดจากการนำกระถางหรือวัสดุทึบแสงมาครอบกอกุยช่ายเขียวที่พึ่งเก็บเกี่ยวไป เพื่อไม่ให้กุยช่ายชุดใหม่ที่กำลังงอกขึ้นมาได้รับแสงทำให้ไม่เกิดกระบวนการสร้างคลอโรฟิลล์ สีกุยช่ายจึงกลายเป็นสีขาว